चॉकलेट खाना सभी को बेहद पसंद होता है। आप इस चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी को घर पर बिना आइसक्रीम मेकर की मदद से, सिर्फ एक घंटे में बना सकते हैं। वहीं अगर आइसक्रीम की बात हो तो चॉकलेट आइसक्रीम सब से बेस्ट है इसे सिर्फ बच्चों ही नहीं बल की बड़े भी इसे उतना ही पसंद करते हैं, इसे दिन या रात आप कभी भी खा सकते हैं। इतना ही नहीं लंच या डिनर के बाद आप इसे डिजर्ट के रूप में खा सकते हैं। डिजर्ट लवर्स को यह चॉकलेट आइसक्रीम बेहद ही पसंद आएगी। भारत मैं चॉकलेट फ्लेवर सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। इस चॉकलेट आइसक्रीम को आप डिनर पार्टी या फिर बच्चों को ऐसे भी सर्व कर सकते हैं।
सिर्फ कुछ साधारण सी सामग्री से आप क्रीमी चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बना सकते हैं। इसे सर्व करते समय उस पर चेरी और नट्स से गार्निश करके सर्व करें।
चलिए, बिना देर किए सीखते हैं घर पर चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बनाने का आसान और अनोखा तरीका।
चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बनाए :
जरुरी सामग्री :
2 कप फुल क्रीम दूध
1 कप फ्रेश क्रीम
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
1/2 कप चीनी
1/4 कप कोको पाउडर (कोको पाउडर किसी भी किराना दुकान पर आसानी से मिल जाएगी)
2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर
50 ग्राम डार्क चॉकलेट (कटी हुई)
1 चम्मच वनीला एसेंस (वनीला एसेंस आप किसी भी आइसक्रीम रेसिपी मैं यूज़ कर सकते हो )
बनाने की विधि :
1. सबसे पहले एक बाउल लो उसमे 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर को डालो उसके बाद 1/2 कप दूध डालो और उसे अच्छी तरह मिक्स कर लो , ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब इसे साइड मै रख दो।
2. अब बचे हुए दूध को ले उसे एक बडे बर्तन में डाले और उसे मध्यम आंच पर गरम करने के लिए रख दो। जब दूध हल्का गरम हो जाए, तो उसमें 1/2 कप चीनी और 1/4 कप कोको पाउडर डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि वह अच्छे से घुल-मिल जाए।
3. जब दूध में उबाल आने लगे, तो उसमें धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर वाला घोल डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि मिश्रण गाढ़ा हो जाए। यह प्रक्रिया लगभग 6-8 मिनट तक जारी रखें।
4. जब मिश्रण ठीक तरह पक जाए अब गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। इसके बाद उसमें 50 ग्राम कटी हुई डार्क चॉकलेट, 1 कप फ्रेश क्रीम और 1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छे से मिलाएं।
5. अब इस मिश्रण में 1 चम्मच वनीला एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
6. इस तैयार मिश्रण को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और 3-5 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। जब यह आधा जम जाए, तो इसे निकालकर ब्लेंडर (मिक्सर) में अच्छे से ब्लेंड करें, ताकि आइसक्रीम मुलायम और स्मूद बने। इसके बादफिर से इसी कंटेनर में डालकर 8-10 घंटे या रातभर के लिए फ्रीजर में जमने दें।
7. जब आइसक्रीम पूरी तरह जम जाए, तो इसे स्कूपर से निकालकर सर्व करें।
सर्वकरें :
लीजिए हमारी स्वादिष्ट चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी बनकर बिल्कुल तैयार है। चॉकलेट आइसक्रीम के ऊपर अपने पसंद के अनुसार कटे हुए चॉकलेट,चेरी और नट्स, ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट सिरप या फलों के साथ भी सर्वकरें और इस तपती गर्मी में ठंडे ठंडे चॉकलेट आइसक्रीम का आनंद लें।
अगर आप चाहे तो कुल्फी, पिस्ता कुल्फी, बादाम कुल्फी, चॉकलेट आइसक्रीम, मैंगो कुल्फी या मलाई कुल्फी यह डिश भी ट्राय कर सकते हो
टिप्स :
फ्रीजर में डालने से पहले मिश्रण को कम से कम 4-5 घंटे फ्रिज में रखें ताकि आइसक्रीम स्मूद बने और उसमें आइस क्रिस्टल्स न आएं।
हल्के भुने हुए कैरामेलाइज्ड बादाम या कुकीज़/ओरियो क्रम्ब्स को आइसक्रीम में आखिर में मिलाएं — हर बाइट में क्रंची सर्प्राइज़ मिलेगा।
अगर आप बिना आइसक्रीम मेकर बना रहे हैं, तो जमने के दौरान हर 1 घंटे में आइसक्रीम को अच्छे से हिलाएं/फेंटें। इससे टेक्सचर स्मूद रहेगा।
चॉकलेट के साथ हल्का-सा गुलाब जल या केसर एसेंस ऐड करें — लेकिन सिर्फ 2-3 बूंदें। ये subtle floral नोट्स देंगे जो काफी एलिगेंट लगते हैं।
निष्कर्ष :
चॉकलेट खाने से आप की सेहत भी अच्छी रहती है। तो अगली बार जब आपको ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मन करे, तो इस आसान चॉकलेट आइसक्रीम रेसिपी को जरूर ट्राई करें।